应用差别编辑
不同和同一国内不同地区的烹饪流派,一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中常见的调味料是食盐。
各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果,例如东亚的葱和欧洲的洋葱、古代的醋和西方古代的酸葡萄汁(verjuice)。
同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚(以及意大利某些菜肴中)用来给肉类调味,在欧美则是加入甜品中。
在历史上,各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前,菜调味的辣味主要靠辣椒,欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方,成为主要的辣味调味料。
【公司实力】
扬州小白兔调味品有限公司办公室地址位于古称广陵、江都的历史文化名城扬州,扬州 扬州市广陵区联谊路22号-16,于2017年03月30日在扬州市广陵区市场监督注册成立,注册资本为200万元币,在公司发展壮大的2年里,我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务,我公司主要经营预包装食品、散装食品、食品添加剂、生鲜食用农产品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动),我们有好的产品和专业的销售和技术团队,我公司属于扬州盐及调味品批发黄页行业,如果您对我公司的产品服务有兴趣,期待您在线留言或者来电咨询
常见介绍编辑
1 食盐、白糖、味精、醋
2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番、、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
7 料酒、味醂、酿造醋。
调味品的历史沿革,基本上可以分为以下三代:
代:单味调味品,如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等**香辛料,其盛行时间长,跨度数千年。
*二代:高浓度及高效调味品,如**鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
*三代:复合调味品。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。 上述三代调味品共存,但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
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